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歸命侯：即孫皓（242—283），東吳亡國之君。
公元280年，晉滅東吳，孫皓投降，封“歸命侯”。
惠帝：惠帝司馬衷，西晉的第二代皇帝，公元290--306年在位。
張黃門孟陽：張載字孟陽，著名詩人。
但未任過黃門侍郎，任黃門侍郎的是他的弟弟、詩人張協。
傅司隸鹹：傅鹹（239--294），字長虞，北地泥陽（今陝西銅川）人，官至司隸校尉，簡稱司隸。
江洗馬統：江統（？--310），字應元，陳留縣（今河南杞縣東）人，曾任太子洗馬。
孫參軍楚：孫楚（218？--293），字子荊，太原中都人（今山西平遙縣），曾任扶風參軍。
桓揚州溫：桓溫（312--373），字元子，龍亢（今安徽懷遠縣西）人，曾任揚州牧等職。
沛國夏侯愷：晉書無傳，幹寶《搜神記》中提到他。
新安任育長：任育長，生卒年不詳，新安（今河南澠池）人。
名瞻，字育長，曾任天門太守等職。
敦煌單道開：東晉著名佛教徒，敦煌人，《晉書》有傳。
琅琊王肅：王肅（436--501）字恭懿，琅琊（今山東臨沂）人，初仕南齊，因父兄被南齊武帝所殺，乃投北魏。
是北魏著名文士，曾任尚書令等職。
新安王子鸞、鸞弟豫章王子尚：劉子鸞、劉子尚，都是南北朝時宋孝武帝的兒子。
一封新安王，一封豫章王。
但子尚爲兄，子鸞爲弟。
鮑昭妹令暉：鮑昭，應爲鮑照（414--466），字明遠，東海郡（今江蘇鎮江）人，南朝著名詩人。
其妹令暉，擅長詩賦。
《玉臺新詠》載其“著香茗賦集》行於世”，但該集已佚。
鍾嶸《詩品》說她：“往往嶄新清巧，擬古尤勝。
”
八公山沙門潭濟：八公山，在今安徽壽縣北。
沙門，佛教指出家修行的人。
潭濟，應爲曇濟，曾著《五家七宗論》，是南朝宋名僧。
世祖武帝：南北朝時南齊的第二個皇帝，名肖賾，公元483--493在位。
劉廷尉：劉孝綽（481--539），彭城（今江蘇徐州）人，文學家。
爲樑昭明太子賞識，任太子太僕兼廷尉卿。
陶先生弘景：陶弘景（456--536），字通明，秣陵（今江蘇寧縣）人，著名道士，有《神農本草經集註》傳世。
徐英公勣：徐世勣（592--667），字懋功，唐開國功臣，封英國公。
神農食經：古書名，已佚。
廣雅：字書。
三國時張輯撰，是對《爾雅》的補作。
晏子春秋：又稱《晏子》，舊題齊晏嬰撰，實爲後人採晏子事輯成，成書約在漢初。
此處陸羽引書有誤。
《晏子春秋》原爲：“炙三戈五卵苔菜而矣”，不是“茗菜”。
凡將篇：僞託司馬相如所作的書，已佚。
此處引文爲後人所輯。
晉中興書：已佚，現有清人輯存一卷。
搜神記：東晉幹寶著，計三十卷，爲我國志怪小說之始。
南兗州：晉時州名，治所在今江蘇鎮江市。
安州：晉時州名，治所在今湖北安陸縣一帶。
神異記：西晉道士王浮著，原書已佚。
左思《嬌女詩》：原詩五十六句，陸羽所引僅爲有關茶的十二句。
張孟陽《登成都樓詩》： 原詩三十二句，陸羽僅錄有關茶的十六句。
華佗《食論》：華佗（約141--208），字元化，東漢名醫。
傳說其作《食論》，已佚。
壺居士：道教傳說的真人之一，又稱壺公。
世說：即《世說新語》，南朝宋臨川王劉義慶著，爲我國志人小說之始。
續搜神記：舊題陶潛著，實爲後人僞託。
晉四王起事：南朝盧綝著，原書已佚。
異苑：東晉末劉敬叔所撰，今存十卷。
翳桑之報：翳桑，古地名。
春秋時晉趙盾，曾在翳桑救了將要餓死的靈輒，後來晉靈公欲殺趙盾，靈輒撲殺惡犬，救出趙盾。
後世稱此事爲“翳桑之報”。
藝術傳：即唐房玄齡所著《晉書 藝術列傳》。
淮南子：又名《淮南鴻烈傳》，爲漢淮南王劉安及其門客所著，今存二十篇。
江氏家傳：南朝宋江統著，已佚。
懷太子：晉惠帝之子，立爲太子，元康元年（300年）爲賈后害死，年僅二十一歲。
醯：讀xi，醋。
陸德明《經典釋文》：“醯，酢（醋）也。
”
王微《雜詩》：王微，南朝詩人。
《雜詩》原二十八句，陸羽僅錄四句。
南齊世祖武帝《遺詔》：南朝齊武皇帝名肖賾。
《遺詔》寫於齊永十一年（493年）。
樑劉孝綽《謝晉安王餉米等啓》：劉孝綽，見前注。
他本名冉，孝綽是他的字。
晉安王名肖綱，昭明太子卒後，繼爲皇太子，後登位稱簡文帝。
王肅事：王肅，本在南朝齊做官，後降北魏。
北魏是北方少數民族鮮卑族拓跋部建立的政權，該民族習性喜食牛羊肉、鮮牛羊奶加工的酪漿。
王肅爲討好新主子，所以當北魏高祖問他時，他貶低說茶還不配給酪漿作奴僕。
這話傳出後，北魏朝貴遂稱茶爲“酪奴”。
桐君錄：全名《桐君採藥錄》，已佚。
西陽、武昌、廬江、晉陵：西陽、武昌、廬江、晉陵均爲晉時郡名，治所分別在今湖北黃岡、湖北武昌、安徽舒城、江蘇常州一帶。
巴東：晉時郡名。
治所在今四川萬縣一帶。
交廣：交州和廣州。
交州，在今廣西合浦、北海市一帶。
坤元錄：古地學書名，已佚。
括地圖：即《地括志》，已散佚，清人輯存一卷。
臨遂：晉時縣名，今湖南衡東縣。
吳興記：南朝宋山謙之著，共三卷。
烏程縣：縣治所在今浙江湖州市。
夷陵圖經：夷陵，在今湖北宜昌地區，這是陸羽從方誌中摘出自已加的書名。
黃牛、荊門、女觀、望州：黃牛山在今宜昌市向北八十里處。
荊門山在今宜昌市東南三十里處。
女觀山在今宜都縣西北。
望州山在今宜昌市西。
永嘉縣：州治在今浙江溫州市。
山陽縣：今稱淮安縣。
茶陵：即今湖南茶陵縣。
本草 ：《本草》即《唐新修本草》，又稱《唐本草》，因唐英國公徐勣任該書總監。
下文《本草》同。
誰謂荼苦：語出《詩經 穀風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。
” 這裏是野菜。
堇荼如飴：語出《詩經 綿》：“周原[月無][月無]，堇荼如飴。
”

（共四十七則，擇有關人名略記於下）神農氏（又稱'炎帝'，'三皇'之一）。
周公（名'旦'）。
齊相晏嬰。
漢仙人丹邱子。
黃山君。
（漢）孝文園令司馬相如。
（漢）給事黃門侍郎（執戟）揚雄。
吳歸命侯、太傅韋宏嗣（韋曜）。
晉惠帝。
（晉）司空劉琨，琨兄之子袞州刺史劉演。
（晉）張孟陽（張載）。
（晉）司隸校尉傅鹹。
（晉）太子洗馬江統。
（晉）參軍孫楚。
（晉）記室督左太沖（左思）。
（晉）吳興人陸納，納兄子會稽內史陸俶。
（晉）冠軍謝安石（謝安）。
（晉）弘農太守郭璞。
（晉）揚州太守桓溫。
（晉）舍人杜毓。
武康小山寺和尚法瑤。
沛國人夏侯愷。
餘姚人虞洪。
北地人傅巽。
丹陽人弘君舉。
樂安人任瞻。
宣城人秦精。
敦煌人單道開。
剡縣陳務之妻。
廣陵一老婦人。
河內人山謙之。
後魏瑯琊人王肅。
劉宋新安王子鸞，鸞之弟豫章王子尚。
鮑照之妹鮑令暉。
八公山和尚譚濟。
南齊世祖武皇帝。
（南朝梁）廷尉劉孝綽。
（南朝梁）陶弘景先生。
唐朝英國公徐［責力］。
周公《爾雅》說：'檟，就是苦茶。
'
《神農食經》說：'長期飲茶，使人精力飽滿，興奮。
'
《廣雅》說：'荊州（湖北西部）、巴州（四川東部）一帶地方，採茶葉做成茶餅，葉子老的，製成茶餅後，用米湯浸泡它。
想煮茶喝時，先烤茶餅，使它呈現紅色，搗成碎末放置瓷器中，衝進開水。
或放些蔥、姜、橘子合着煎煮。
喝了它可以醒酒，使人興奮不想睡？
《晏子春秋》說：'晏嬰作齊景公的相時，吃的是粗糧（菜）是燒烤的禽鳥和蛋品，除此之外，只飲茶罷了。
漢司馬相如《凡將篇》在藥物類中記載有：'鳥頭、桔梗、芫花、款冬花、貝母、木香、黃柏、瓜蔞、黃芩、甘草、芍藥、肉桂、漏蘆、蟑螂、雚蘆、荈茶、白蘞、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸。
'
漢揚雄《方言》說：'蜀西南人把茶葉收做蔎。
'
三國《吳志·韋曜傳》說：'孫皓每次設宴，規定人人要飲酒七升，即使不全部喝下去，也都要酌取完畢。
韋曜飲酒不超過二升。
孫皓當初非常尊重他，暗地賜茶以代替酒。
'
晉《中興書》說：陸納做吳興太守時，衛將軍謝安常想拜訪陸納。
納的侄子俶怪他沒什麼準備，但又不敢問他，便私自準備了十多人的餚饌。
謝安來後，陸納僅僅擺出茶和果品招待，陸俶於是擺上豐盛的餚饌，各種鮮味的菜全都有。
等到謝安走後，陸納打了陸俶四十板子，說：'你既不能使你叔父增加光彩，爲什麼破壞我廉潔的名聲呢？
《晉書》說：'桓溫做揚州太守，性好節儉，每次宴會，只設七個盤子的茶食、果饌罷了。
'
《搜神記》說？夏侯愷因病去世，族人的兒子苟奴，看見了鬼魂。
看見愷來取馬匹，把他的妻子也弄成了病。
苟奴看見他戴着平上幘，穿的單衣，進屋來坐到活着時常坐的靠西壁的牀位上，向人要茶喝。
'
劉琨給他哥哥的兒子南袞州刺史劉演寫信說：'前些時收得安州乾薑一斤、桂一斤、黃芩一斤，都是我需要的。
我心煩意亂，精神不好，常常仰靠茶來提神解悶，你可多購買一點。
'
傅鹹《司隸教》說：'聽說劍南蜀郡有一老婆婆，煮茶賣，廉事把她的囂皿打破了，禁止她在市上賣茶餅和茶羹，使老婆婆陷入了困境，這究竟是爲什麼？'
《神異記》說：'餘姚人虞洪進山採茶，遇見一道士，牽着三條青牛。
他引虞洪到瀑布山，說：'我是丹邱子，聽說你善於煮茶喝，常想叨你的光。
山中有大茶樹，可以供你採摘。
希望你日後把那喝不完的茶，送些我喝。
'虞洪於是設奠祭祀，後來常叫家人進山，果然尋到大茶樹。
'
西晉左思《嬌女詩》雲：'我家有嬌女，長得很白皙。
小名叫［糹丸］素，口齒很伶俐。
姐姐叫蕙芳，眉目美如畫。
蹦蹦跳跳園林中，果子未熟就摘下。
愛花哪管風和雨，跑出跑進上百次。
看見煮茶心高興，對着茶爐幫吹氣。
'
張孟陽《登成都樓》詩大意說：請問當年揚雄的住地在哪裏？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程鄭、卓王孫兩大豪門，驕奢淫逸，可比王侯之家。
他們的門前經常是車水馬龍，賓客不斷，腰間飄曳着綠色的緞帶，佩掛名貴的寶刀。
家中山珍海味，百味調和，精妙無雙。
真可謂顯赫權貴，百萬富翁！遙望樓外，富庶的山川無邊無際。
秋天裏，人們在橘林中採摘着豐收的柑橘；春天裏，人們在江邊把竿垂釣。
果品勝過佳餚，魚肉分外細嫩。
四川的香茶在各種飲料中可稱第一，它那美味在天下享有盛名。
如果人生只是苟且地尋求安樂，那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的。
傅巽《七誨》說：'蒲地的桃子，宛地的蘋果，齊地的柿子，燕地的板栗，恆陽的黃梨，巫山的紅橘，南中的茶子，西極的石蜜。
'
弘君舉《食檄》說：'見央寒暄之後，先請喝浮有白沫的三杯好茶。
再陳上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖。
懸豹、葵羹各一杯。
'
孫楚《歌》雲：'茱萸出在樹顛上，鯉魚產在洛水中。
白鹽出在河東，美豉出於魯淵。
姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。
蓼蘇長在溝渠，稗子長在田中。
'
《華陀食論》說：'長期飲茶，對思考有益。
'
壺居士《食忌》說：'長期飲茶，身輕體健，好似飄飄欲仙；茶與韭菜同時吃，使人增加體重。
'
郭璞《爾雅注》說：'茶樹矮小像梔子。
冬季葉不凋零，葉子可煮茶喝。
現在把早上採的叫'荼'，晚上採的叫'茗'，又有的叫'荈'，蜀地的人叫它爲'苦荼''。
《世說》雲：'任瞻，字育長，青年時期有好的名聲，自從過江之後變節失志。
有一次到主人家作客，主人陳上茶，他問人說：'這是茶，還是茗？'，發覺旁人有奇怪不解的表情，便自己申明說：'剛纔是問茶是熱的，還是冷的？''。
《續搜神記》說：'晉武帝時，宣城人秦精，常進武昌山採茶。
一次遇見一個毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一叢叢茶樹指給他看了才離開，過了一會兒又回來，從懷中掏出橘子送給秦精。
秦精害怕，忙背了茶葉回家。
'
晉四王叛亂時，惠帝逃難到外面，回到洛陽時，黃門用陶鉢盛了茶獻給他喝。
《異苑》說：'剡縣陳務的妻子，青年時帶着兩個兒子守寡，喜歡飲茶。
因爲住處有一古墓，所以每次飲茶總先奉祭一碗。
兩個兒子感到是個禍害，說：'一個古墓，它知道什麼？白花力氣！'想把它挖去。
母親苦苦勸說，堅決不準。
當夜，夢見一人說：'我住在這墓裏三百多年了，你的兩個兒子總要毀平它，幸虧你保護，又拿好茶祭奠我，我雖然是地下枯骨，但怎麼能忘恩不報呢？'天亮了，在院子裏見到了十萬串錢，像是埋了很久的，只有穿錢的繩子是新的。
母親把這件事告訴兒子們，兩個兒子都很慚愧。
從此祭禱更加經常和注重。
'
廣陵耆老傳》說：'晉元帝時，有一老太婆，每天一早，獨自提一器皿的茶，到市上去賣。
市上的人爭着買來喝。
從早到晚，那器皿中的茶不減少。
她把賺得的錢施捨給路旁的孤兒、窮人和乞丐。
有人把她看作怪人，向官府報告，州的官吏把她捆起來，關進監獄。
到了夜晚，老太婆手提賣茶的器皿，從監獄窗口飛出去了。
《藝術傳》說：'敦煌人單道開，冬天不怕冷，夏天不怕熱，經常服食小石子，所服的藥有鬆、桂、蜜的香氣，此外只飲茶葉、紫蘇罷了。
'
《釋道該說續名僧傳》雲：'南朝宋時的和尚法瑤，本姓楊，河東人，永嘉年間過江，在武康小山寺遇見了沈臺真清真君，年紀很老了，用飲茶當飯。
永明中，皇上下令吳興官吏隆重地把他送進京城，那時年紀七十九。
宋《江氏家傳》說：'江統，字應元。
升任愍懷太子洗馬。
曾經上疏諫道：'現在西園賣醋、面、藍子、菜、茶之類，有損國家體面''。
《宋錄》說：'新安人王子鸞、王子尚到八公山拜訪曇濟道人，道人設茶招待他們。
子尚嚐了嚐茶說：'這是甘露啊，怎麼說是茶呢？''
王微《雜詩》雲：'靜悄悄，關上高閣的門；冷清清，大廈空蕩蕩。
等您啊，您竟遲遲不回來；失望啊，且去飲茶解愁懷。
'
鮑照的妹妹令暉寫了篇《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝的遺詔稱：'我的靈座上切莫用殺牲作祭品，只須擺點餅果、茶飲、乾飯、酒肉罷了。
'
樑劉孝綽呈《謝晉安王餉米等啓》中說：'李孟孫君帶來了您的告諭，賞賜我米、酒、瓜、筍、菹（酸菜）、脯（肉乾）、酢（醃魚）、茗等八種食品。
酒氣馨香，味道淳厚，可比新城、雲鬆的佳釀。
水邊初生的竹筍，勝過菖荇之類的珍羞；田頭肥碩的瓜菜，超越好上加好的美味。
白茅束捆的野鹿雖好，哪及您惠賜的肉脯？陶侃瓶裝的河鯉雖好，哪及您饋贈的鮓魚？大米如玉粒晶瑩，茗荈又似大米精良，酸菜一看就令人開胃。
（食品如此豐盛）即使我遠行千里，也用不着再籌措乾糧。
我記着您給我的恩惠，您的大德我永記不忘？
陶弘景《雜錄》說：'苦茶能使人輕身換骨，從前丹邱子、黃山君飲用它。
《後魏錄》：'琅琊王肅在南朝做官，喜歡喝茶，吃蓴羹。
等到回到北方，又喜歡吃羊肉，喝羊奶。
有人問他：'茶和奶比，怎麼樣？'肅說：'茶給奶做奴僕的資格都夠不上。
''
《桐君錄》：'湖北黃岡、武昌、安徽廬江，江蘇武進等地人喜歡飲茶，都是主人家準備的。
茶有餑，喝了對人有好處。
凡可作飲料的植物，大都是用它的葉，而天門冬、菝葜卻是用其根，也對人有好處。
又湖北巴東有真茶，煮的喝了使人興奮沒有瞌睡。
當地人習慣把檀葉和大皁李葉煮當茶，兩者的性質都冷。
另外，南方有瓜蘆樹，它的葉大一點，也像茶，很苦很澀，製取爲末，像喝茶一樣地喝，也可以整夜不眠，煮鹽的人全靠喝這。
交州和廣州很重視飲茶，客人來了，先用它來招待，還加一些香菜？
《坤元錄》：'辰州漵浦縣西北三百五十里，有無射山，據稱：土人風俗，遇到吉慶的時候，親族聚會，在山上歌舞。
山上多茶樹。
'
《括地圖》：'在臨遂縣以東一百四十里，有茶溪。
'
山謙之《吳興記》：'吳興縣西二十里有溫山，出產進貢皇上的茶。
' ）
《夷陵圖經》：'黃牛、荊門、女觀、望州等山，出產茶葉？
《永嘉圖經》：'永嘉縣以東三百里，有白茶山。
'
《淮陽圖經》：'山陽縣以南二十里，有茶坡。
'
《茶陵圖經》說：'茶陵，就是陵谷中生長着茶的意思。
'
《本草·木部》：'茗，又叫苦荼。
味甘苦，性微寒，沒有毒。
主治瘻瘡，利尿，除痰，解渴，散熱，使人少睡。
秋天採摘有苦味，能下氣，助消化。
原注說：要春天採它'。
《本草·菜部》：'苦菜，又叫荼，又叫選，又叫遊冬，生長在四川西部的河谷、山陵和路旁，即使在結冰的寒冬也凍不死。
三月三日採下，弄乾。
'（陶弘景）注：懷疑這就是現在稱的茶，又叫荼，喝了使人不能入睡。
（蘇恭）《本草注》按：'《詩經》說'誰說荼苦'，又說'烏頭、苦荼像糖一樣甜'，指的都是苦菜。
陶弘景稱的苦荼，是木本植物茶，不是菜類。
茗，春季採，叫苦搽。
'
《枕中方》：'治療多年的瘻疾，把茶和蜈蚣一同放在火上烤熟，等發生香氣，分成相等的兩份，搗碎篩末，一份加甘草煮水洗；一份外敷。
'
《孺子方》：'治療小孩不明原因的驚厥，用苦茶和蔥的髮根煎水服。
'