老饕賦
庖丁鼓刀，易牙烹熬。
水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。
婉彼姬姜，顏如李桃。
彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。
命仙人之萼綠華，舞古曲之鬱輪袍。
引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。
願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。
候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。
忽累珠之妙唱，抽獨繭之長繰。
閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。
各眼灩於秋水，咸骨醉於春醪。
美人告去已而云散，先生方兀然而禪逃。
響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。
先生一笑而起，渺海闊而天高。
水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。
婉彼姬姜，顏如李桃。
彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。
命仙人之萼綠華，舞古曲之鬱輪袍。
引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。
願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。
候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。
忽累珠之妙唱，抽獨繭之長繰。
閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。
各眼灩於秋水，咸骨醉於春醪。
美人告去已而云散，先生方兀然而禪逃。
響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。
先生一笑而起，渺海闊而天高。
此賦把中國烹飪與飲食表現得很精妙。
事庖人的技藝，似庖丁、易牙那般高超；烹飪的精萃，全在於火中取寶；選料要精細，方能做出可人的佳餚。
雪乳般的飲料沁人心脾，浮雪花的香茗讓人樂陶。
宴享之際，輕盈的歌舞，伴隨着節奏的起伏，時急時徐，旋律的線條，時低時高，葡萄美酒令人醉，老饕之樂無窮妙！
蘇軾此文一般被認爲是研究飲食之道。
老饕是貪吃的意思，不是一般的貪吃，而是一副大呼小叫、狼吞虎嚥的吃相。
《老饕賦》說得明白些就是《食客賦》，如果要面子，講得好聽些，那就是《美食家賦》。
事庖人的技藝，似庖丁、易牙那般高超；烹飪的精萃，全在於火中取寶；選料要精細，方能做出可人的佳餚。
雪乳般的飲料沁人心脾，浮雪花的香茗讓人樂陶。
宴享之際，輕盈的歌舞，伴隨着節奏的起伏，時急時徐，旋律的線條，時低時高，葡萄美酒令人醉，老饕之樂無窮妙！
蘇軾此文一般被認爲是研究飲食之道。
老饕是貪吃的意思，不是一般的貪吃，而是一副大呼小叫、狼吞虎嚥的吃相。
《老饕賦》說得明白些就是《食客賦》，如果要面子，講得好聽些，那就是《美食家賦》。
庖丁：古代一位刀功極好的廚師，曾為文君解牛。
易牙：春秋時齊桓公寵幸的近臣，長於調味。
火惡陳：原註「江右久不改火，火色皆青」。
臠：小塊的肉。
櫻珠：稱小顆櫻桃。
杏酪：杏仁粥。
古代多為寒食節食品。
羔：通「糕」。
糟：通「醩」，酒醩。
夭美：鮮美。
老饕：講究美食的人。
姬姜：春秋時，姬為周姓；姜為齊姓，故以「姬姜」為大國之女的代稱，也用作婦女的美稱。
湘妃：舜二妃娥皇、女英。
相傳二妃沒於湘水，遂為湘水之神。
帝子：傳說為堯的女兒。
雲璈：即云鑼。
打擊樂器。
《元史‧禮樂志五》：「（宴樂之器）雲璈，制以銅，為小鑼十三，同一木架，下有長柄，左手持，而右手以小槌擊之。」
萼綠華：仙女的名字，相傳是九嶷山中得道的女仙。
鬱輪袍：琵琶曲名，相傳是唐朝詩人王維所作。
玻黎：即玻璃。
蒲萄：指代葡萄酒。
耆壽：高壽。
兩髦：古代一種兒童髪式，髪分垂兩邊至眉，謂之「兩髦」。
紅潮：因醉酒而兩頰泛起的紅暈。
檀槽：檀木製成的琵琶、琴等弦樂器上架弦的槽格。
亦指琵琶等樂器。
抽獨繭之長繰（sāo）：比喻歌唱如抽獨繭絲一般。
雪乳：白色濃厚的漿液。
指酒。
柂（lí）：柯柂，古代一種酒名。
骨醉：謂沉醉。
蟹眼：螃蟹的眼睛。
比喻水初沸時泛起的小氣泡。
宋龐元英《談藪》：「俗以湯之未滾者為盲湯，初滾者曰蟹眼，漸大者曰魚眼，其未滾者無眼，所語盲也。」
雪花：名茶名。
泡後茶水表面有一層白色泡沫，故稱。
王十朋集注引林敏功曰：「雪花、雨腳，謂茶也。」
易牙：春秋時齊桓公寵幸的近臣，長於調味。
火惡陳：原註「江右久不改火，火色皆青」。
臠：小塊的肉。
櫻珠：稱小顆櫻桃。
杏酪：杏仁粥。
古代多為寒食節食品。
羔：通「糕」。
糟：通「醩」，酒醩。
夭美：鮮美。
老饕：講究美食的人。
姬姜：春秋時，姬為周姓；姜為齊姓，故以「姬姜」為大國之女的代稱，也用作婦女的美稱。
湘妃：舜二妃娥皇、女英。
相傳二妃沒於湘水，遂為湘水之神。
帝子：傳說為堯的女兒。
雲璈：即云鑼。
打擊樂器。
《元史‧禮樂志五》：「（宴樂之器）雲璈，制以銅，為小鑼十三，同一木架，下有長柄，左手持，而右手以小槌擊之。」
萼綠華：仙女的名字，相傳是九嶷山中得道的女仙。
鬱輪袍：琵琶曲名，相傳是唐朝詩人王維所作。
玻黎：即玻璃。
蒲萄：指代葡萄酒。
耆壽：高壽。
兩髦：古代一種兒童髪式，髪分垂兩邊至眉，謂之「兩髦」。
紅潮：因醉酒而兩頰泛起的紅暈。
檀槽：檀木製成的琵琶、琴等弦樂器上架弦的槽格。
亦指琵琶等樂器。
抽獨繭之長繰（sāo）：比喻歌唱如抽獨繭絲一般。
雪乳：白色濃厚的漿液。
指酒。
柂（lí）：柯柂，古代一種酒名。
骨醉：謂沉醉。
蟹眼：螃蟹的眼睛。
比喻水初沸時泛起的小氣泡。
宋龐元英《談藪》：「俗以湯之未滾者為盲湯，初滾者曰蟹眼，漸大者曰魚眼，其未滾者無眼，所語盲也。」
雪花：名茶名。
泡後茶水表面有一層白色泡沫，故稱。
王十朋集注引林敏功曰：「雪花、雨腳，謂茶也。」
庖丁來操刀、易牙來烹調。
烹調用的水要新鮮，鎊碗等用具一定要潔淨，柴火也要燒得恰到好處。
有時候要把食物經過多次蒸煮後再曬乾待用，有時則要在鍋中慢慢地文火煎熬。
吃肉只選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹只選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯。
把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜，用杏仁漿蒸成精美的糕點。
蛤蜊要半熟時就着酒吃，蟹則要和着酒糟蒸，稍微生些吃。
天下這些精美的食品，都是我這個老食客所喜歡的。
筵席上來後，還要由端莊大方、豔如桃李的大國美女彈奏湘妃用過的玉瑟和堯帝的女兒用過的雲璈。
並請仙女萼綠華就着《鬱輪袍》優美的曲子翩翩起舞。
要用珍貴的南海玻璃杯斟上涼州的萄萄美酒。
願先生六十歲的高壽分享一些給我。
喝酒紅了兩頰，卻被樂器驚醒。
忽然又聽到落珠、抽絲般的絕妙歌唱。
可憐手已經疲憊卻很少休息，懷疑酒性燥烈卻把它當成膏粱。
倒一缸雪乳般的濃酒，擺一艘裝滿百酒的酒船。
大家的醉眼都欣賞瀲灩的秋水，大家的骨頭都被春醪酥醉了。
美人的歌舞都解散了，先生才覺醒而離去。
趁着（水）煮出松風的韻律，冒出蟹眼大小的氣泡時，沖泡用兔毫盞盛的雪花茶。
先生大笑着起身，頓覺海闊天空。
烹調用的水要新鮮，鎊碗等用具一定要潔淨，柴火也要燒得恰到好處。
有時候要把食物經過多次蒸煮後再曬乾待用，有時則要在鍋中慢慢地文火煎熬。
吃肉只選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹只選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯。
把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜，用杏仁漿蒸成精美的糕點。
蛤蜊要半熟時就着酒吃，蟹則要和着酒糟蒸，稍微生些吃。
天下這些精美的食品，都是我這個老食客所喜歡的。
筵席上來後，還要由端莊大方、豔如桃李的大國美女彈奏湘妃用過的玉瑟和堯帝的女兒用過的雲璈。
並請仙女萼綠華就着《鬱輪袍》優美的曲子翩翩起舞。
要用珍貴的南海玻璃杯斟上涼州的萄萄美酒。
願先生六十歲的高壽分享一些給我。
喝酒紅了兩頰，卻被樂器驚醒。
忽然又聽到落珠、抽絲般的絕妙歌唱。
可憐手已經疲憊卻很少休息，懷疑酒性燥烈卻把它當成膏粱。
倒一缸雪乳般的濃酒，擺一艘裝滿百酒的酒船。
大家的醉眼都欣賞瀲灩的秋水，大家的骨頭都被春醪酥醉了。
美人的歌舞都解散了，先生才覺醒而離去。
趁着（水）煮出松風的韻律，冒出蟹眼大小的氣泡時，沖泡用兔毫盞盛的雪花茶。
先生大笑着起身，頓覺海闊天空。