老饕赋
庖丁鼓刀，易牙烹熬。
水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。
九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。
烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。
盖聚物之夭美，以养吾之老饕。
婉彼姬姜，颜如李桃。
弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。
命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。
引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。
愿先生之耆寿，分余沥于两髦。
候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。
忽累珠之妙唱，抽独茧之长缫。
闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。
各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。
美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。
响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。
先生一笑而起，渺海阔而天高。
水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。
九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。
烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。
盖聚物之夭美，以养吾之老饕。
婉彼姬姜，颜如李桃。
弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。
命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。
引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。
愿先生之耆寿，分余沥于两髦。
候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。
忽累珠之妙唱，抽独茧之长缫。
闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。
各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。
美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。
响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。
先生一笑而起，渺海阔而天高。
此赋把中国烹饪与饮食表现得很精妙。
事庖人的技艺，似庖丁、易牙那般高超；烹饪的精萃，全在于火中取宝；选料要精细，方能做出可人的佳肴。
雪乳般的饮料沁人心脾，浮雪花的香茗让人乐陶。
宴享之际，轻盈的歌舞，伴随着节奏的起伏，时急时徐，旋律的线条，时低时高，葡萄美酒令人醉，老饕之乐无穷妙！
苏轼此文一般被认为是研究饮食之道。
老饕是贪吃的意思，不是一般的贪吃，而是一副大呼小叫、狼吞虎咽的吃相。
《老饕赋》说得明白些就是《食客赋》，如果要面子，讲得好听些，那就是《美食家赋》。
事庖人的技艺，似庖丁、易牙那般高超；烹饪的精萃，全在于火中取宝；选料要精细，方能做出可人的佳肴。
雪乳般的饮料沁人心脾，浮雪花的香茗让人乐陶。
宴享之际，轻盈的歌舞，伴随着节奏的起伏，时急时徐，旋律的线条，时低时高，葡萄美酒令人醉，老饕之乐无穷妙！
苏轼此文一般被认为是研究饮食之道。
老饕是贪吃的意思，不是一般的贪吃，而是一副大呼小叫、狼吞虎咽的吃相。
《老饕赋》说得明白些就是《食客赋》，如果要面子，讲得好听些，那就是《美食家赋》。
庖丁：古代一位刀功极好的厨师，曾为文君解牛。
易牙：春秋时齐桓公宠幸的近臣，长于调味。
火恶陈：原注“江右久不改火，火色皆青”。
脔：小块的肉。
樱珠：称小颗樱桃。
杏酪：杏仁粥。
古代多为寒食节食品。
羔：通“糕”。
糟：通“醩”，酒醩。
夭美：鲜美。
老饕：讲究美食的人。
姬姜：春秋时，姬为周姓；姜为齐姓，故以“姬姜”为大国之女的代称，也用作妇女的美称。
湘妃：舜二妃娥皇、女英。
相传二妃没于湘水，遂为湘水之神。
帝子：传说为尧的女儿。
云璈：即云锣。
打击乐器。
《元史‧礼乐志五》：“（宴乐之器）云璈，制以铜，为小锣十三，同一木架，下有长柄，左手持，而右手以小槌击之。
”
萼绿华：仙女的名字，相传是九嶷山中得道的女仙。
郁轮袍：琵琶曲名，相传是唐朝诗人王维所作。
玻黎：即玻璃。
蒲萄：指代葡萄酒。
耆寿：高寿。
两髦：古代一种儿童发式，发分垂两边至眉，谓之“两髦”。
红潮：因醉酒而两颊泛起的红晕。
檀槽：檀木制成的琵琶、琴等弦乐器上架弦的槽格。
亦指琵琶等乐器。
抽独茧之长缫（sāo）：比喻歌唱如抽独茧丝一般。
雪乳：白色浓厚的浆液。
指酒。
柂（lí）：柯柂，古代一种酒名。
骨醉：谓沉醉。
蟹眼：螃蟹的眼睛。
比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。
”
雪花：名茶名。
泡后茶水表面有一层白色泡沫，故称。
王十朋集注引林敏功曰：“雪花、雨脚，谓茶也。
”
易牙：春秋时齐桓公宠幸的近臣，长于调味。
火恶陈：原注“江右久不改火，火色皆青”。
脔：小块的肉。
樱珠：称小颗樱桃。
杏酪：杏仁粥。
古代多为寒食节食品。
羔：通“糕”。
糟：通“醩”，酒醩。
夭美：鲜美。
老饕：讲究美食的人。
姬姜：春秋时，姬为周姓；姜为齐姓，故以“姬姜”为大国之女的代称，也用作妇女的美称。
湘妃：舜二妃娥皇、女英。
相传二妃没于湘水，遂为湘水之神。
帝子：传说为尧的女儿。
云璈：即云锣。
打击乐器。
《元史‧礼乐志五》：“（宴乐之器）云璈，制以铜，为小锣十三，同一木架，下有长柄，左手持，而右手以小槌击之。
”
萼绿华：仙女的名字，相传是九嶷山中得道的女仙。
郁轮袍：琵琶曲名，相传是唐朝诗人王维所作。
玻黎：即玻璃。
蒲萄：指代葡萄酒。
耆寿：高寿。
两髦：古代一种儿童发式，发分垂两边至眉，谓之“两髦”。
红潮：因醉酒而两颊泛起的红晕。
檀槽：檀木制成的琵琶、琴等弦乐器上架弦的槽格。
亦指琵琶等乐器。
抽独茧之长缫（sāo）：比喻歌唱如抽独茧丝一般。
雪乳：白色浓厚的浆液。
指酒。
柂（lí）：柯柂，古代一种酒名。
骨醉：谓沉醉。
蟹眼：螃蟹的眼睛。
比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。
”
雪花：名茶名。
泡后茶水表面有一层白色泡沫，故称。
王十朋集注引林敏功曰：“雪花、雨脚，谓茶也。
”
庖丁来操刀、易牙来烹调。
烹调用的水要新鲜，锅碗等用具一定要洁净，柴火也要烧得恰到好处。
有时候要把食物经过多次蒸煮后再晒干待用，有时则要在锅中慢慢地文火煎熬。
吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。
把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸成精美的糕点。
蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。
天下这些精美的食品，都是我这个老食客所喜欢的。
筵席上来后，还要由端庄大方、艳如桃李的大国美女弹奏湘妃用过的玉瑟和尧帝的女儿用过的云璈。
并请仙女萼绿华就着《郁轮袍》优美的曲子翩翩起舞。
要用珍贵的南海玻璃杯斟上凉州的萄萄美酒。
愿先生六十岁的高寿分享一些给我。
喝酒红了两颊，却被乐器惊醒。
忽然又听到落珠、抽丝般的绝妙歌唱。
可怜手已经疲惫却很少休息，怀疑酒性燥烈却把它当成膏粱。
倒一缸雪乳般的浓酒，摆一艘装满百酒的酒船。
大家的醉眼都欣赏潋滟的秋水，大家的骨头都被春醪酥醉了。
美人的歌舞都解散了，先生才觉醒而离去。
趁着（水）煮出松风的韵律，冒出蟹眼大小的气泡时，冲泡用兔毫盏盛的雪花茶。
先生大笑着起身，顿觉海阔天空。
烹调用的水要新鲜，锅碗等用具一定要洁净，柴火也要烧得恰到好处。
有时候要把食物经过多次蒸煮后再晒干待用，有时则要在锅中慢慢地文火煎熬。
吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。
把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸成精美的糕点。
蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。
天下这些精美的食品，都是我这个老食客所喜欢的。
筵席上来后，还要由端庄大方、艳如桃李的大国美女弹奏湘妃用过的玉瑟和尧帝的女儿用过的云璈。
并请仙女萼绿华就着《郁轮袍》优美的曲子翩翩起舞。
要用珍贵的南海玻璃杯斟上凉州的萄萄美酒。
愿先生六十岁的高寿分享一些给我。
喝酒红了两颊，却被乐器惊醒。
忽然又听到落珠、抽丝般的绝妙歌唱。
可怜手已经疲惫却很少休息，怀疑酒性燥烈却把它当成膏粱。
倒一缸雪乳般的浓酒，摆一艘装满百酒的酒船。
大家的醉眼都欣赏潋滟的秋水，大家的骨头都被春醪酥醉了。
美人的歌舞都解散了，先生才觉醒而离去。
趁着（水）煮出松风的韵律，冒出蟹眼大小的气泡时，冲泡用兔毫盏盛的雪花茶。
先生大笑着起身，顿觉海阔天空。