日鑄者，越王鑄劍地也
茶味棱棱，有金石之氣
歐陽永叔曰：“兩浙之茶，日鑄第一
”王龜齡曰：“龍山瑞草，日鑄雪芽
”日鑄名起此
京師茶客，有茶則至，意不在雪芽也
而雪芽利之，一如京茶式，不敢獨異
三峨叔知松蘿焙法，取瑞草試之，香撲冽
余曰：“瑞草固佳，漢武帝食露盤，無補多欲；日鑄茶藪，‘牛雖瘠憤於豚上’也
”遂募歙人入日鑄
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松蘿
他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃郁
雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷；以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻；又如山窗初曙，透紙黎光
取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤並瀉也
雪芽得其色矣，未得其氣，余戲呼之“蘭雪”
四五年後，“蘭雪茶”一鬨如市焉
越之好事者不食松蘿，止食蘭雪
蘭雪則食，以松蘿而纂蘭雪者亦食，蓋松蘿貶聲價俯就蘭雪，從俗也
乃近日徽歙間松蘿亦名蘭雪，向以松蘿名者，封面系換，則又奇矣