〔宋〕· 苏轼猪肉颂

猪肉颂

〔宋〕· 苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起
待他自熟莫催他，火侯足时他自美
黄州好猪肉，价贱如泥土
贵者不肯吃，贫者不解煮
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管

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柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。罨（yǎn）：掩盖、掩覆。

把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。