《荔枝圖序》是白居易爲畫工所繪的荔枝圖寫的一篇序。據《新唐書·楊貴妃傳》記載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置轉傳送，走數千裏，味未變，已至京師。”但在當時，一般北方人是很難一睹荔枝芳容的。白居易於元和十四年（公元819年）任忠州刺史，第二年命畫工繪了一幅荔枝圖，並親自爲之作序。 這篇說明文短短不到一百三十個字，不僅寫出了荔枝的出處、外形、味道，而且還寫出了摘下後短期內的變化情況。唐代詩人杜牧在《過清華宮絕句》一詩中寫道：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”

荔枝圖序：本文選自《白香山集》 巴峽：指唐代的巴州和峽州，在今四川省東部和湖北省西部。這裏作者只說“荔枝生巴峽間”，其實我國生產荔枝的地方還有福建、杭州等地。 團團：圓圓的。 帷蓋：周圍帶有帷帳的傘蓋，圍在四周的部分叫“帷”，蓋在上面的部分叫“蓋”。 桂：常綠小喬木，葉爲橢圓形，與荔枝葉相似。 冬青：冬天是綠的。 華如橘：花朵像橘樹的花朵。橘，常綠喬木；華，通"花”； 實：果實。 春榮：春天開花。榮，開花 丹：硃紅色，像丹砂一樣。 朵：這裏指果實聚成的串。 膜：包在果肉表面的薄皮。 紅繒（zēng）：紅色的絲綢。繒，絲織品的總稱，相當於現在的綢。 綃（xiāo）：生絲織成的綢。 瓤肉：果肉·。 瑩白：晶瑩潔白。 醴：甜酒。 酪：奶酪 去：消失 元和十五年：公元820年。元和，唐憲宗年號（公元806年~公元820年） 南賓守：南賓郡太守。南賓，又名忠州（今重慶忠縣） 工吏：在官府當差的工匠，這裏指畫工。 圖而書之：畫好畫，題上字。 蓋爲不識者與識而不及一二三日者雲：是爲沒有見過荔枝和雖然見過荔枝但沒有摘下一二三天的荔枝的人看的。識，認識、見過。

荔枝生長在巴州和峽州之間一帶地方。它的樹形呈圓的形狀，很像古代用來遮蔽東西的“帷蓋”。葉像桂樹的葉，冬季還是綠色的；花像橘樹的花，在春天開放；果實的顏色像丹砂那樣紅，夏季成熟。果實聚成簇，像葡萄，核像枇杷的核，殼像紅綢，膜像紫綢，瓤肉像冰雪一樣晶瑩，潔白，漿液像醴那樣甜，像酪那樣酸。（關於荔枝的情況），大概也就如同前面所說的情形，那實際的情況比介紹的這些還要好。假如果實離開了枝體，一天顏色就變了，兩天香味就變了，三天味道就變了，四五天以後，色香味就全消失了。 元和十五年的夏天，南賓郡的太守樂天（白居易），讓官畫工畫成一幅荔枝圖，並寫上這篇序，這是爲了告訴沒有見過（荔枝）的人以及見過不到三天的人。