李延寿，男，生卒年待考。
唐代史学家，今河南安阳市人。
贞观年间，做过太子典膳丞、崇贤馆学士，后任御史台主簿，官至符玺郎，兼修国史。
他曾参加过官修的《隋书》、《五代史志》（即《经籍志》）、 《晋书》及当朝国史的修撰，还独立撰成《南史》、《北史》和《太宗政典》（已佚）。
《新唐书》对两书评价颇高，称“其书颇有条理，删落酿辞，过本书远甚。
”。